ארכיון הבלוג

סינרים מודפסים- שדרוג הנראות של צוות העובדים עד לפני 4-5 שנים עולם הביגוד בתחום המסעדות היה משמעם, בנלי וללא הברקות ומלאי עשיר. ביגוד הטבחים היה שבלוני משהו וכלל בדרך כלל מכנסי שף שחורות או משובצות וחולצת שף לבנה או שחורה. … להמשיך לקרוא ←

נראות וטעם שאנו שומעים את המילה סינר אנו מיד נרתעים לאחור ועולים לנו בראש מחשבות על דודה רחוקה או סבתא שעומדת ומקלפת חצילים במטבח. אנו ממעטים לפגוש סינרים במטבחים הביתיים, בוודאי של הדור הצעיר. אולם, בעולם ההסעדה: מסעדות, רשתות בתי … להמשיך לקרוא ←

השילוב האידיאלי בין עבודה וסטייל בואו ונדמיין רגע את סביבת העבודה במטבח במסעדה: חום, עשן ואדים, צפיפות, הרבה אנשים, למעלה מ-200 משימות שונות בשעה פר בעל תפקיד, לחץ אדיר, צעקות, לכלוך, סכנות ועוד. מעבר לידע הקולינרי איתו מגיע השף או … להמשיך לקרוא ←